Einfache und leckere Kochrezepte im Michaels foodblog!

Schnell, einfach, manchmal exklusiv, aber immer lecker - Kochen mit Michael

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Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in meinem Blog!

PS: Vielleicht sind meine  Restaurantbewertungen bei Google Maps für Euch interessant?

Immer passend zur Jahreszeit - Michaels Rezept der Woche:
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Rezept für Lammkarree im Ofen. Ein Hauch aus dem Orient: Rezept für Lammkarree mit Gemüse aus dem Ofen - saftiges, aromatisches Fleisch und Gemüse.
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Scharfe Nummer: Spaghetti mit Riesengarnelen, gegrilltem Paprika und Chili
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Nur im Herbst: Roastbeef mit Herbsttrompeten, Romanesco und Ofenkartoffeln
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Schnell, einfach, leicht und lecker: Hähnchenbrustspieße Iberisch mit Bratpaprika auf Basmati
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Soulfood: Hausgemachte Parpadelle mit Rinderfiletspitzen, Champignons und getrockneten Tomaten
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Fleischlos: Parpadelle Spinaci (selbstgemacht) mit Pilzragout
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Ein Hauch von Orient: Michaels Kohlrouladen 2.0 - besser als bei Oma
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Rustikal, aber fein: Lachsforelle auf Zedernholz vom Grill mit Dill-Senfsauce und Kartoffelgratin
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Herzhaft mediterran: Lammlachse mit Rotweinschalotten, Bohnengemüse und Ofenkartoffeln
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Für Fleischliebhaber: Bistecca alla Fiorentina - Michaels Interpretation, mit speziellem Kartoffelsalat aus "Rosins Restaurants"
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Super zart und knusprig: T-Bone Steak vom Kalb rückwärts gegart vom (Gas-) Grill und Finish mit Sizzler
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Schnell, einfach aber lecker: Rezept für Lachs gebraten auf Gurkengemüse mit Dill und Kartoffelstampf
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Leicht und lecker: Brust supréme vom Schwarzfederhuhn auf Thaicurry und Wildreis
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Spektakulär anders: Garnelen auf zweierlei roter Beete und MeerettichJoghurt mit Salicornes
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Zu jeder Jahreszeit: Dorade im Ofen gebraten auf Knusperkartoffeln, Zwiebeln und Chili
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Leichte Sommerküche: Rezept für Wolfsbarschfilet (Loup de mer) in der Pfanne gebraten auf Pfifferlingen dazu gekräuterter Kartoffelstampf

Wer hier auch nicht fündig wurde, probiert es in meinem Pinterest Bereich:

Hier meine Lieblingsquellen für bestes Einkaufen in Hamburg:

Mit Liebe und Leidenschaft ausgesuchte Weine findet ihr bei Weingranaten:

Falls ihr eine Weinbegleitung zu Euren Gerichten sucht, gebt einfach im Suchfeld bei den Weingranaten ein, was ihr auf den Teller legt, z. B. "Lamm". Probiert es aus:

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Alle Fotos sind echt!

Hier werden keine "Fakes", sondern nur Fotos von meinen Gerichten präsentiert, wie sie unmittelbar vor dem Essen serviert werden. An den Fotos hat kein Studio oder Bildgestalter mit Farbe oder Dieselöl nachgeholfen. Insofern bekommt ihr das auch hin. Meistens wurde für die Fotos einfach ein iPhone verwendet.