Einfache und leckere Kochrezepte im Michaels foodblog!

Schnell, einfach, manchmal exklusiv, aber immer lecker - Kochen mit Michael

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Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in meinem Blog!

PS: Vielleicht sind meine  Restaurantbewertungen bei Google Maps für Euch interessant?

Immer passend zur Jahreszeit - Michaels Rezept der Woche:
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Rezept für Stint in der Pfanne gebraten mit Kartoffel-Specksalat und Dill-Gurkensalat
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Rezept für ein sanft gegartes Rinderfilet Mittelstück mit Spargel-Champignon Curry und Süßkartoffelpüree
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Rezept für ein sanft gegartes Chateaubriand mit Sauce Bernaise von grünem Pfeffer an Romanesco und Salzkartoffeln
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Rezept für ein mit niedriger Temperatur gegartes Rinderfilet, serviert mit Kräuterseitlingen in Speck gebraten, Rotweinschalotten und Selleriepüree
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Rezept für langsam geschmorte Short Ribs vom Rind mit Flower Sprouts und Salzkartoffeln als Beilage
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Rezept für ein saftig gegrilltes Rib-Eye Steak vom Ochsen, mit Hoisin Sauce lackiert, auf Brokkoli mit Guacamole und Chilimayonaise serviert.
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Rezept für ein Filetsteak vom Rind rückwärts im Ofen, dann in der Pfanne gebraten mit frischen Pfifferlingen und Rosmarinkartoffeln
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Für Fleischliebhaber im Winter: Rinderfilet in der Pfanne gebraten mit grünem Pfeffersauce, Speckwirsing und Kartoffelpüree
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Rezept für eine Steakhüfte vom Rind Niedrigtemperatur -nt- gegart mit Pfefferrahm Sauce
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Herbstlich rustikal: Flanksteak mit frischen Pfifferlingen und Selleriepüree
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Überzeugt jeden Fleisch-Fan: Tomahawk Steak im Ofen oder Grill rückwärts gegrillt mit Wokgemüse
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Nur im Herbst: Roastbeef mit Herbsttrompeten, Romanesco und Ofenkartoffeln
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Für Fleischliebhaber: Bistecca alla Fiorentina - Michaels Interpretation, mit speziellem Kartoffelsalat aus "Rosins Restaurants"
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Super zart und knusprig: T-Bone Steak vom Kalb rückwärts gegart vom (Gas-) Grill und Finish mit Sizzler
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Extrem zartes und saftiges Roastbeef am Stück mit Hilfe der "Sous Vide" Garmethode - als Beilage Ofengemüse
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Rinderlende mit Niedrigtemperatur gegart - Beilagen nach Wahl

Wer hier auch nicht fündig wurde, probiert es in meinem Pinterest Bereich:

Hier meine Lieblingsquellen für bestes Einkaufen in Hamburg:

Mit Liebe und Leidenschaft ausgesuchte Weine findet ihr bei Weingranaten:

Falls ihr eine Weinbegleitung zu Euren Gerichten sucht, gebt einfach im Suchfeld bei den Weingranaten ein, was ihr auf den Teller legt, z. B. "Lamm". Probiert es aus:

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Alle Fotos sind echt!

Hier werden keine "Fakes", sondern nur Fotos von meinen Gerichten präsentiert, wie sie unmittelbar vor dem Essen serviert werden. An den Fotos hat kein Studio oder Bildgestalter mit Farbe oder Dieselöl nachgeholfen. Insofern bekommt ihr das auch hin. Meistens wurde für die Fotos einfach ein iPhone verwendet.