Einfache und leckere Kochrezepte im Michaels foodblog!


Schnell, einfach, manchmal exklusiv, aber immer lecker - Kochen mit Michael

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Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in meinem Blog!


Immer passend zur Jahreszeit - Michaels Rezept der Woche:
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Rezept für ein sanft gegartes Chateaubriand mit Sauce Bernaise von grünem Pfeffer an Romanesco und Salzkartoffeln

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Rezept für ein sanft gegartes Chateaubriand mit Sauce Bernaise von grünem Pfeffer an Romanesco und Salzkartoffeln
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Rezept für Hähnchenbrust Spiesse mit Paprika Teriyaki Style auf Erbsenreis
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Rezept für eine saftige Hähnchenbrust mit Bacon, scharf süßsaurer Thaisauce mit Butterböhnchen und Salzkartoffeln
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Rezept für eine in der Pfanne gebratene Perlhuhnbrust Supreme auf Hummus und gebratenem Blumenkohl
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Rezept für eine herbstliche Pasta in der Pilzsaison - hier mit Pfifferlingen, geht aber auch gut mit Steinpilzen oder Maronen
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Viel Gemüse und wenig Hähnchenbrust aufgespießt, anschließend in der Pfanne gebraten.
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Für die Grillsaison: Gegrilltes Kotelett vom Iberico Schwein mit Wassermelonen-, Edamame-, Gurkensalat
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Hier das Rezept für Euch aufgeschrieben: Der gepimte Kartoffelsalat mit Apfel nach Frank Rosins Restaurants Rezepte die blinde Kartoffelsalatverkostung"
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Schnell, einfach, leicht und lecker: Hähnchenbrustspieße Iberisch mit Bratpaprika auf Basmati
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Zu jeder Jahreszeit: Dorade im Ofen gebraten auf Knusperkartoffeln, Zwiebeln und Chili
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Leichte Sommerküche: Rezept für Wolfsbarsch Filet (Loup de mer) in der Pfanne gebraten auf Pfifferlingen dazu gekräuterter Kartoffelstampf
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Schnelle Nummer: Schwarze Spaghetti mit getrockneten Tomaten, Chili und Shrimps
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Ein Hauch von Orient: Perlhuhnbrust Supreme orientalisch mit wildem Blumenkohl und Wildreis
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Extrem zartes und saftiges Fleisch durch "Sous Vide" Garmethode - als Beilage Ofengemüse
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Grundrezept für meinen Kartoffelsalat, passend für alles Mögliche als Beilage oder Hauptgericht


Wer hier auch nicht fündig wurde, probiert es in meinem Pinterest Bereich:


Hier meine Lieblingsquellen für bestes Einkaufen in Hamburg:

Mit Liebe und Leidenschaft ausgesuchte Weine findet ihr bei Weingranaten:

Falls ihr eine Weinbegleitung zu Euren Gerichten sucht, gebt einfach im Suchfeld bei den Weingranaten ein, was ihr auf den Teller legt, z. B. "Lamm". Probiert es aus:

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Nicht die richtigen Zutaten beim Händler in der Nähe? Dann hilft Euch Amazon.


Alle Fotos sind echt!

Hier werden keine "Fakes", sondern nur Fotos von meinen Gerichten präsentiert, wie sie unmittelbar vor dem Essen serviert werden. An den Fotos hat kein Studio oder Bildgestalter mit Farbe oder Dieselöl nachgeholfen. Insofern bekommt ihr das auch hin. Meistens wurde für die Fotos einfach ein iPhone verwendet.