Maritimes - leckeres aus dem Wasser

Posted by michael - 2021-01-04 11:12:00

Meine Liebe zu Fisch

Als gebürtiger Hamburger esse ich gerne Fisch und alles, was damit zusammenhängt. Logistisch sind wir hier bevorzugt, aber natürlich bekommt man mittlerweile in ganz Deutschland ein gutes Fischangebot. Oberste Devise bei Fisch sollte "Frische" sein. Meine bevorzugten Quellen für beste Fischqualität liste ich gerne weiter unten auf.

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Hier findet ihr meine beliebtesten Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte:

Thumbnail for Bacalhau (Klippfisch) aus dem Ofen
Posted by michael - 31.01.2021, 16:05
Ein Gruß aus Portugal: Bacalhau (Klippfisch) aus dem Ofen
Thumbnail for Carabineros in Brandy-Buttersauce auf schwarzen Spaghetti
Posted by michael - 04.01.2021, 11:30
Für ganz besondere Tage: Carabineros in Brandy-Buttersauce auf schwarzen…
Thumbnail for Carabineros, Jacobsmuscheln mit Avocado-Mangosalat, Belugalinsen
Posted by michael - 06.05.2021, 13:52
Wenn es mal etwas Besonderes sein soll: Ein schönes Rezept für Carabineros,…
Thumbnail for Dorade mediterran im Ofen gebraten auf Knusperkartoffeln
Posted by michael - 16.07.2021, 16:26
Zu jeder Jahreszeit: Dorade im Ofen gebraten auf Knusperkartoffeln, Zwiebeln und…
Thumbnail for Edles Norddeutsches Weihnachts- oder Katerfrühstück
Posted by michael - 29.12.2021, 16:45
Zu den Feiertagen oder als Katerfrühstück: Langustenschwanz, zwei Sorten Kaviar,…
Thumbnail for Filet vom Lengfisch gebraten mit Belugalinsen und Guacamole
Posted by michael - 29.01.2022, 17:36
Spannende Kombination: Filet vom Lengfisch gebraten mit Belugalinsen und…
Thumbnail for Forelle aus der Pfanne mit Spargelsalat und Ofenkartoffeln
Posted by michael - 23.05.2021, 16:33
Zur Spargelzeit: Forelle aus der Pfanne mit Spargelsalat und Ofenkartoffeln
Thumbnail for Gamberetti Diavolo, gebratene Garnelen auf schwarzen Spaghetti
Posted by michael - 24.10.2021, 16:59
Lust auf etwas Scharfes? Dann probiert einmal Gamberetti Diavolo Nero
Thumbnail for Gamberetti Testarossa mit gebratenem Spargel auf Spaghetti
Posted by michael - 02.01.2021, 11:52
Italienisches Soulfoodzur Spargelzeit: Gamberetti (Garnelen) Testarossa mit…
Thumbnail for Garnelen auf gebratenem grünen Spargel und Zitronenrisotto
Posted by michael - 29.04.2021, 15:52
Perfekt zur Spargelzeit: Garnelen auf gebratenem grünen Spargel und…
Thumbnail for Garnelen auf roter Beete und Meerettichjoghurt mit Salicornes
Posted by michael - 20.07.2021, 11:25
Spektakulär anders: Garnelen auf zweierlei roter Beete und MeerettichJoghurt mit…
Thumbnail for Garnelen gebraten auf Hummus, Couscous und Ofengemüse
Posted by michael - 18.11.2021, 17:41
Orientalisches feeling: Garnelen gebraten auf Hummus, Couscous und Ofengemüse -…
Thumbnail for Garnelen gebraten mit Fenchel, Paprika und schwarzen Spaghetti
Posted by michael - 27.04.2022, 14:40
Leicht und schnell: Garnelen gebraten mit Fenchel, Seespargel und schwarzen…
Thumbnail for Glückstädter Matjes mit Bacon und Speckböhnchen
Posted by michael - 08.07.2021, 11:04
Rustikal aber trotzdem leicht und schnell: Glückstädter Matjes mit Bacon und…
Thumbnail for Grünschalmuscheln in Pastissauce auf schwarzer Pasta
Posted by michael - 03.02.2021, 11:16
Miesmuscheln de Luxe: Neuseeländische Grünschalmuscheln in Pastissauce auf…


Hier meine Lieblingsquellen für besten Fisch in Hamburg:

 

 


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