Maritimes - leckeres aus dem Wasser

Posted by michael - 2021-01-04 11:12:00

Meine Liebe zu Fisch

Als gebürtiger Hamburger esse ich gerne Fisch und alles, was damit zusammenhängt. Logistisch sind wir hier bevorzugt, aber natürlich bekommt man mittlerweile in ganz Deutschland ein gutes Fischangebot. Oberste Devise bei Fisch sollte "Frische" sein. Meine bevorzugten Quellen für beste Fischqualität liste ich gerne weiter unten auf.

fischeQuer.jpg

Hier findet ihr meine beliebtesten Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte:

Thumbnail for Bacalhau (Klippfisch) aus dem Ofen
Posted by michael - 31.01.2021, 16:05
Ein Gruß aus Portugal: Bacalhau (Klippfisch) aus dem Ofen
Thumbnail for Carabineros in Brandy-Buttersauce auf schwarzen Spaghetti
Posted by michael - 04.01.2021, 11:30
Für ganz besondere Tage: Carabineros in Brandy-Buttersauce auf schwarzen…
Thumbnail for Carabineros, Jacobsmuscheln mit Avocado-Mangosalat und Belugalinsen
Posted by michael - 06.05.2021, 13:52
Wenn es mal etwas Besonderes sein soll: Carabineros, Jacobsmuscheln mit…
Thumbnail for Dorade aus dem Ofen auf Knusperkartoffeln
Posted by michael - 16.07.2021, 16:26
Zu jeder Jahreszeit: Dorade aus dem Ofen auf Knusperkartoffeln
Thumbnail for Forelle aus der Pfanne mit Spargelsalat und Ofenkartoffeln
Posted by michael - 23.05.2021, 16:33
Zur Spargelzeit: Forelle aus der Pfanne mit Spargelsalat und Ofenkartoffeln
Thumbnail for Gamberetti Testarossa mit Spargel auf schwarzen Spaghetti
Posted by michael - 02.01.2021, 11:52
Italienisches Soulfood: Gamberetti Testarossa mit Spargel und Paprika auf…
Thumbnail for Garnelen auf gebratenem grünen Spargel und Zitronenrisotto
Posted by michael - 29.04.2021, 15:52
Perfekt zur Spargelzeit: Garnelen auf gebratenem grünen Spargel und…
Thumbnail for Garnelen auf roter Beete und Meerettichjoghurt mit Salicornes
Posted by michael - 20.07.2021, 11:25
Spektakulär anders: Garnelen auf zweierlei roter Beete und MeerettichJoghurt mit…
Thumbnail for Glückstädter Matjes mit Bacon und Speckböhnchen
Posted by michael - 08.07.2021, 11:04
Rustikal aber trotzdem leicht und schnell: Glückstädter Matjes mit Bacon und…
Thumbnail for Grünschalmuscheln in Pastissauce auf schwarzer Pasta
Posted by michael - 03.02.2021, 11:16
Miesmuscheln de Luxe: Neuseeländische Grünschalmuscheln in Pastissauce auf…
Thumbnail for Hummer auf schwarzen Spaghetti mit Pfifferlingen in Hummerrahm
Posted by michael - 02.01.2021, 12:04
Ein Fest für die Sinne: Hummer auf schwarzen Spaghetti mit Pfifferlingen in…
Thumbnail for Jacobsmuscheln auf Olivenöl-/Zitronen-/Basilikumemulsion mit Chili
Posted by michael - 28.02.2021, 15:09
Perfekte Vorspeise: gebratene Jacobsmuscheln auf…
Thumbnail for Kabeljau im Baconmantel mit Wokgemüse und Süßkartoffelpüreé
Posted by michael - 02.01.2021, 14:00
Spannende Kombination: Kabeljau im Baconmantel mit Wokgemüse und…
Thumbnail for Lachs auf der Haut gebraten mit Ratatouille auf Wildreis
Posted by michael - 03.02.2021, 13:53
Französische Lebensart: Lachs auf der Haut gebraten mit Ratatouille auf Wildreis
Thumbnail for Lachs auf Zedernholz gegrillt, Wildreis und Pilzen in Hummerrahmsauce
Posted by michael - 01.01.2021, 14:15
Ein zarter Traum: Lachs auf Zedernholz gegrillt, Wildreis und Champignons in…


Hier meine Lieblingsquellen für besten Fisch in Hamburg:

 

 


Konversation wird geladen