Maritimes - leckeres aus dem Wasser
Posted by michael - 2021-01-04 11:12:00
Meine Liebe zu Fisch
Als gebürtiger Hamburger esse ich gerne Fisch und alles, was damit zusammenhängt. Logistisch sind wir hier bevorzugt, aber natürlich bekommt man mittlerweile in ganz Deutschland ein gutes Fischangebot. Oberste Devise bei Fisch sollte "Frische" sein. Meine bevorzugten Quellen für beste Fischqualität liste ich gerne weiter unten auf.
Hier findet ihr meine beliebtesten Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte:
Posted by michael - 31.01.2021, 16:05
Ein Gruß aus Portugal: Bacalhau (Klippfisch) aus dem Ofen
Posted by michael - 04.01.2021, 11:30
Für ganz besondere Tage: Carabineros in Brandy-Buttersauce auf schwarzen…
Posted by michael - 06.05.2021, 13:52
Wenn es mal etwas Besonderes sein soll: Ein schönes Rezept für Carabineros,…
Posted by michael - 16.07.2021, 16:26
Zu jeder Jahreszeit: Dorade im Ofen gebraten auf Knusperkartoffeln, Zwiebeln und…
Posted by michael - 29.12.2021, 16:45
Zu den Feiertagen oder als Katerfrühstück: Langustenschwanz, zwei Sorten Kaviar,…
Posted by michael - 29.01.2022, 17:36
Spannende Kombination: Filet vom Lengfisch gebraten mit Belugalinsen und…
Posted by michael - 23.05.2021, 16:33
Zur Spargelzeit: Forelle aus der Pfanne mit Spargelsalat und Ofenkartoffeln
Posted by michael - 24.10.2021, 16:59
Lust auf etwas Scharfes? Dann probiert einmal Gamberetti Diavolo Nero
Posted by michael - 02.01.2021, 11:52
Italienisches Soulfoodzur Spargelzeit: Gamberetti (Garnelen) Testarossa mit…
Posted by michael - 29.04.2021, 15:52
Perfekt zur Spargelzeit: Garnelen auf gebratenem grünen Spargel und…
Posted by michael - 20.07.2021, 11:25
Spektakulär anders: Garnelen auf zweierlei roter Beete und MeerettichJoghurt mit…
Posted by michael - 18.11.2021, 17:41
Orientalisches feeling: Garnelen gebraten auf Hummus, Couscous und Ofengemüse -…
Posted by michael - 27.04.2022, 14:40
Leicht und schnell: Garnelen gebraten mit Fenchel, Seespargel und schwarzen…
Posted by michael - 08.07.2021, 11:04
Rustikal aber trotzdem leicht und schnell: Glückstädter Matjes mit Bacon und…
Posted by michael - 03.02.2021, 11:16
Miesmuscheln de Luxe: Neuseeländische Grünschalmuscheln in Pastissauce auf…
Hier meine Lieblingsquellen für besten Fisch in Hamburg:
- Fisch Koch, Wilhelm-Stein-Weg 1, 22339 Hamburg
- Frischeparadies, Große Elbstraße 210, 22767 Hamburg (auch Bundesweit)
- EDEKA Center St. Pauli, Neuer Kamp 31, 20359 Hamburg
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