Maritimes - leckeres aus dem Wasser

Posted by michael - 2021-01-04 11:12:00

Meine Liebe zu Fisch

Als gebürtiger Hamburger esse ich gerne Fisch und alles, was damit zusammenhängt. Logistisch sind wir hier bevorzugt, aber natürlich bekommt man mittlerweile in ganz Deutschland ein gutes Fischangebot. Oberste Devise bei Fisch sollte "Frische" sein. Meine bevorzugten Quellen für beste Fischqualität liste ich gerne weiter unten auf.

fischeQuer.jpg

Hier findet ihr meine beliebtesten Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte:

Thumbnail for Carabineros in Brandy-Buttersauce auf schwarzen Spaghetti
Posted by michael - 04.01.2021, 11:30
Für ganz besondere Tage: Carabineros in Brandy-Buttersauce auf schwarzen Spaghetti mit Koriander
Thumbnail for Gamberetti Testarossa mit Spargel auf schwarzen Spaghetti
Posted by michael - 02.01.2021, 11:52
Italienisches Soulfood: Gamberetti Testarossa mit Spargel und Paprika auf schwarzen Spaghetti
Thumbnail for Hummer auf schwarzen Spaghetti mit Pfifferlingen in Hummerrahm
Posted by michael - 02.01.2021, 12:04
Ein Fest für die Sinne: Hummer auf schwarzen Spaghetti mit Pfifferlingen in Hummerrahm
Thumbnail for Kabeljau im Baconmantel mit Wokgemüse und Süßkartoffelpüreé
Posted by michael - 02.01.2021, 14:00
Spannende Kombination: Kabeljau im Baconmantel mit Wokgemüse und Süßkartoffelpüreé
Thumbnail for Lachs auf Zedernholz gegrillt, Wildreis und Pilzen in Hummerrahmsauce
Posted by michael - 01.01.2021, 14:15
Ein zarter Traum: Lachs auf Zedernholz gegrillt, Wildreis und Champignons in Hummerrahmsauce
Thumbnail for Matjes mit Speck, Zwiebeln, Äpfeln und Salzkartoffeln
Posted by michael - 04.01.2021, 14:24
Rustikal (am besten, wenn verkatert): Matjes mit Speck, Zwiebeln, Äpfeln und Salzkartoffeln
Thumbnail for Rotgarnelen auf Wokgemüse und Kurkumareis
Posted by michael - 02.01.2021, 14:34
Leicht asiatisch (indisch) angehaucht: Rotgarnelen auf Wokgemüse und Kurkumareis
Thumbnail for Seeteufel und Garnelen aus der Pfanne in Safransud
Posted by michael - 03.01.2021, 14:41
Wenn es etwas Besonderes sein soll: Seeteufel- und Garnelen aus der Pfanne in Safransud
Thumbnail for Sepiatuben vom Grill mit Salat
Posted by michael - 02.01.2021, 14:47
Für den Sommer etwas leichtes vom Grill: Sepiatuben gegrillt mit Salat - low carb
Thumbnail for Skrei auf asiatische Art mit Shitakepilzen mit Basmati Reis
Posted by michael - 03.01.2021, 14:54
Ein wenig Exotik im Winter: Skrei (winterkabeljau) auf asiatische Art mit Shitakepilzen mit Basmati Reis
Thumbnail for Skrei mit Dillsahne, Pak Choi und Kurkuma Kartoffelpüree
Posted by michael - 04.01.2021, 15:04
In der Skreisaison: Saftiger Skrei (Winterkabeljau) mit Dillsahne, Pak Choi und Kurkuma Kartoffelpüree
Thumbnail for Streifenbrasse oder Dorade vom Grill mit sommerlichem Salat
Posted by michael - 01.01.2021, 15:09
Für die Grillsaison mal ein ganzer Fisch: Streifenbrasse oder Dorade vom Grill mit sommerlichem Salat
Thumbnail for Thunfisch Sashimi mit asiatischem Flußkrebssalat, Mango, Papaya
Posted by michael - 03.01.2021, 15:15
Edle, asiatisch inspirierte Vorspeise: Thunfisch Sashimi mit asiatischem Flußkrebssalat, Mango, Papaya
Thumbnail for Thunfischtatar asiatisch auf pikantem Avocadofächer
Posted by michael - 02.01.2021, 15:21
Tolle Vorspeise: Thunfischtatar asiatisch auf pikantem Avocadofächer
Thumbnail for XL-Gambas mit schwarzen Spaghetti in Wermutsauce
Posted by michael - 03.01.2021, 15:28
Ein wenig Frankreich: Jumbogarnelen, Black Tiger (XL-Gambas) mit schwarzen Spaghetti in Wermutsauce
Thumbnail for XL-Garnelen und Seeteufel in Pastissauce auf schwarzen Spaghetti
Posted by michael - 04.01.2021, 15:39
Norddeutschland oder doch Frankreich: XL-Garnelen und Seeteufel in Pastissauce auf schwarzen Spaghetti - in jedem Fall eine Geschmacksexplosion!

Hier meine Lieblingsquellen für besten Fisch in Hamburg:

 

 


Konversation wird geladen