Fleischige Gelüste - wer liebt es nicht?

Posted by admin - 2020-12-21 15:40:00

Meine persönlichen Anmerkungen zu Fleisch

Als gebürtiger Hamburger esse ich gerne Fisch und alles, was damit zusammenhängt. Aber ich liebe auch gutes Fleisch. Mir ist neben der Qualität - nach Möglichkeit Bio - auch die Herkunft wichtig. Mittlerweile besinnt sich das Fleischereihandwerk wieder auf alte Traditionen bietet wieder vernünftige Ware an.

Denkt auch an Wild, also an Tiere, die nie einen Tierarzt gesehen haben. 100% Bio und keine Massentierhaltung.

Beim Fleisch gilt sowieso: "Weniger ist mehr - dafür besser"!

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Flanksteak gegrillt mit Ofengemüse
Posted by michael - 13.06.2019, 17:38
Flanksteak gegrillt mit Ofengemüse, ein Feuerwerk von Röstaromen - alles Low Carb!
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Gefüllte Paprikaschoten, orientalisch mit Süßkartoffelpüree
Posted by michael - 15.09.2018, 16:23
Gefüllte Paprikaschoten aus dem Ofen, orientalisch gewürzt mit Süßkartoffelpüree.
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Hirschragout mit Sellerie-/Kartoffelpüree
Posted by michael - 06.01.2021, 10:34
Etwas wildes als Abwechslung: Hirschragout auf Püree von Sellerie und Kartoffeln. Perfekt für kalte Tage!
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Kachelfleisch (Fledermaussteak) vom Grill mit wildem Brokkoli
Posted by michael - 04.01.2021, 18:00
Mal eine besondere Schweinerei: Kachelfleisch (Fledermaussteak) vom Grill mit wildem Brokkoli und Rosmarinkartoffeln
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Kalbsleber mit Apfelspalten und Kartoffel-/Selleriepüree
Posted by michael - 15.01.2021, 10:54
Etwas Feines im Winter: Kalbsleber mit gebratenen Apfelspalten, Kartoffel-/Selleriepüree in Portwein-/Calvadossauce
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Karree vom Ibericoschwein mit Rotkohlsalat und Apfelspalte
Posted by michael - 09.01.2021, 17:17
Karree vom Ibericoschwein mit Rotkohlsalat, gebratener Apfelspalte und Kartoffelpüree
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Lammkarree aus dem Ofen mit Gemüse
Posted by michael - 09.09.2020, 18:05
Ein Hauch aus dem Orient: Lammkarree mit Gemüse aus dem Ofen - saftiges, aromatisches Fleisch und Gemüse.
Thumbnail for Lammlachse mit mediterranem Ofengemüse und Tsatziki
Lammlachse mit mediterranem Ofengemüse und Tsatziki
Posted by michael - 18.04.2019, 18:28
Lammlachse mit mediterranem Ofengemüse und Tsatziki - zartes Fleisch, wenig Fett, aber viel Geschmack, Zeit: 50 Minuten
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Lasagne al Forno - Nudelplatten mit Hackfleischbolognese
Posted by michael - 12.03.2020, 18:45
Klassiker: Lasagne al Forno - Schichtnudeln mit Tomaten-/Hackfleischsauce aus dem Ofen - italienisches Soulfood.
Thumbnail for Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen mediterrane Art
Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen mediterrane Art
Posted by michael - 03.07.2019, 17:18
Herzhaft gefüllte Auberginen mit Tomatensauce, mediterran mit Kartoffelpüree und griechischem Joghurt
Thumbnail for Orientalische Frikadellen mit Kartoffel-Belugalinsensalat
Orientalische Frikadellen mit Kartoffel-Belugalinsensalat
Posted by michael - 19.02.2020, 14:37
Orientalisch gewürzte Frikadellen mit Kartoffel-Belugalinsensalat
Thumbnail for Rinderfiletspitzen asiatisch aus dem Wok mit Ofengemüse
Rinderfiletspitzen asiatisch aus dem Wok mit Ofengemüse
Posted by michael - 29.05.2020, 14:57
Rinderfilet einmal anders - pikant und lecker - auf Wunsch low carb
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Rinderlende mit Niedrigtemperatur gegart
Posted by michael - 07.09.2020, 15:09
Rinderlende mit Niedrigtemperatur gegart - Beilagen nach Wahl
Thumbnail for Rinderrouladen mit in Butter geschwenktem Rosenkohl und Kartoffelpüree
Rinderrouladen mit in Butter geschwenktem Rosenkohl und Kartoffelpüree
Posted by michael - 14.03.2020, 16:40
Rinderrouladen mit in Butter geschwenktem Rosenkohl und Kartoffelpüree
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Schmorgurken mit Rinderhack und Dill in Weißweinsauce
Posted by michael - 10.06.2020, 17:24
Schmorgurken mit Rinderhack und Dill in Weißweinsauce - sommerlich, herbstlich rustikal und lecker!

Hier meine Lieblingsquellen für bestes Fleisch in Hamburg:

 

 

Schlagwörter
#bio #Rind #fleisch #lamm #beef #meat #schwein #iberico #duroc
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