Einfache und leckere Kochrezepte im Michaels foodblog!

Schnell, einfach, manchmal exklusiv, aber immer lecker - Kochen mit Michael

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Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in meinem Blog!

PS: Vielleicht sind meine  Restaurantbewertungen bei Google Maps für Euch interessant?

Immer passend zur Jahreszeit - Michaels Rezept der Woche:
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Rezept für Stint in der Pfanne gebraten mit Kartoffel-Specksalat und Dill-Gurkensalat
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Ein wildes Rezept für Königsberger Klopse vom Reh mit Salzkartoffeln
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Herbstliches Rezept für geschmorte Keule vom Damwild oder Reh, Steinpilze und Salzkartoffeln als Beilage
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Rezept für die klassische Zubereitung für Hirschrücken: In der Pfanne und Ofen gebraten mit Cranberrysauce, dazu wilder Brokkoli und Pastinakenpüree
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Seltenes Vergnügen: Rentierrücken Sous Vide gegart mit Rotweinschalotten, wildem Brokkoli und Pastinakenpüree
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Rezept für Hirschrücken oder Rehrücken Sous Vide zubereitet, Beilage Wirsinggemüse und Selleriepüree
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Herrlich für die Festtage: Hirschgulasch fast traditionell mit Portwein und Zimt, hier mit Pastinakenpüree
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Schnelle Nummer: Hirsch asiatisch aus dem Wok
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Etwas wildes als Abwechslung: Hirschragout auf Püree von Sellerie und Kartoffeln. Perfekt für kalte Tage!

Wer hier auch nicht fündig wurde, probiert es in meinem Pinterest Bereich:

Hier meine Lieblingsquellen für bestes Einkaufen in Hamburg:

Mit Liebe und Leidenschaft ausgesuchte Weine findet ihr bei Weingranaten:

Falls ihr eine Weinbegleitung zu Euren Gerichten sucht, gebt einfach im Suchfeld bei den Weingranaten ein, was ihr auf den Teller legt, z. B. "Lamm". Probiert es aus:

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Alle Fotos sind echt!

Hier werden keine "Fakes", sondern nur Fotos von meinen Gerichten präsentiert, wie sie unmittelbar vor dem Essen serviert werden. An den Fotos hat kein Studio oder Bildgestalter mit Farbe oder Dieselöl nachgeholfen. Insofern bekommt ihr das auch hin. Meistens wurde für die Fotos einfach ein iPhone verwendet.