Einfache und leckere Kochrezepte im Michaels foodblog!


Schnell, einfach, manchmal exklusiv, aber immer lecker - Kochen mit Michael

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Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in meinem Blog!


Immer passend zur Jahreszeit - Michaels Rezept der Woche:
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Michaels bestes Rezept für Labskaus Original Hamburger Art mit Corned Beef

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Rezept für eine kräftige Ochsenschwanzsuppe, kräftig und würzig für kalte Tage
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Rezept für eine scharf saure Hühnersuppe mit viel Ingwer, Knoblauch und Chili, perfekt bei Erkältung!
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Rezept für eine Kürbis-Kokos Suppe mit Thai Basilikum - vollkommen vegan - wer will, macht sie scharf
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Rezept für eine feine Kürbis-Mango Schaumsuppe mit Estragon. Eine feine, ungewöhnliche Kombination
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Traditionell Norddeutsche Küche: Birnen, Bohnen und Speck Hamburger Art mit Kartoffeln und Senf
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Elegante Vorspeise: Herzhafte Suppe von Avocado mit Chip vom Speck
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Für kalte Tage: Blumenkohlsüppchen mit Curry und Speck
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Feines Süppchen: Champignoncremesuppe mit Nordseekrabben und Dill, mit einem Schuß Portwein oder Sherry verfeinert.
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Leicht scharf und wärmend: Soljanka Rezept für Usedomer Fischsoljanka frei nach Domke aus Kitchen Impossible
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Weiße Riesenbohnen in Verbindung mit frischem Gemüse in einer kräftigen Rinderbrühe als Vorsuppe oder als Hauptgericht.
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Als Vorsuppe oder als Hauptgericht eine Spezialität aus Portugal mit viel Knoblauch und gebratener Chorizo.
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Gazpacho Andaluz - eine kalte, aromatische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Das Richtige für heiße Tage - sogar vegan!
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Hühnersuppe mit Shitake, Bambus und Ingwer - Rezept meiner chinesischen Nachbarin - perfekt bei Erkältung und Grippe!
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Kartoffelsuppe mit Flußkrebsfleisch und Schnittlauch - einfach aber edel - geniale Vorsuppe!
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Rezept für Linsensuppe mit Speck und Chorizo - pikant bis scharf - deftiger Eintopf oder leichte Vorsuppe.


Wer hier auch nicht fündig wurde, probiert es in meinem Pinterest Bereich:


Hier meine Lieblingsquellen für bestes Einkaufen in Hamburg:

Mit Liebe und Leidenschaft ausgesuchte Weine findet ihr bei Weingranaten:

Falls ihr eine Weinbegleitung zu Euren Gerichten sucht, gebt einfach im Suchfeld bei den Weingranaten ein, was ihr auf den Teller legt, z. B. "Lamm". Probiert es aus:

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Nicht die richtigen Zutaten beim Händler in der Nähe? Dann hilft Euch Amazon.


Alle Fotos sind echt!

Hier werden keine "Fakes", sondern nur Fotos von meinen Gerichten präsentiert, wie sie unmittelbar vor dem Essen serviert werden. An den Fotos hat kein Studio oder Bildgestalter mit Farbe oder Dieselöl nachgeholfen. Insofern bekommt ihr das auch hin. Meistens wurde für die Fotos einfach ein iPhone verwendet.