Einfache und leckere Kochrezepte im Michaels foodblog!

Schnell, einfach, manchmal exklusiv, aber immer lecker - Kochen mit Michael

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Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in meinem Blog!

PS: Vielleicht sind meine  Restaurantbewertungen bei Google Maps für Euch interessant?

Immer passend zur Jahreszeit - Michaels Rezept der Woche:
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Rezept für Stint in der Pfanne gebraten mit Kartoffel-Specksalat und Dill-Gurkensalat
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Ganz fein: Entenbrust Innenfilets gebraten in der Pfanne, mit Soyasauce glasiert, dazu Speckbohnen und Parmesankartoffeln aus dem Ofen.
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Ein Hauch von Orient: Rezept für Entenbrust rosa braten mit Hoisin Sauce auf Hummus und Granatapfelkernen
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Perfekt für die Winterzeit: Entenkeule auf Orangen und Gewürzen aus dem Ofen, dazu Rotkohl und Salzkartoffeln
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Etwas Abwechslung: Spaghetti mit gemischten Pilzen und geräucherter Entenbrust
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Herzhaftes trifft auf Süßes: Entenbrust mit Orangenjus, Specklauch und Wildreis
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Manchmal muß es Ente sein: Entenbrust rosa und kross gebraten mit Asiasauce, wildem Brokkoli und Kartoffelgratin
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Entenbrust rosa und kross gebraten mit Cranberrysauce, Wokgemüse und Wildreis

Wer hier auch nicht fündig wurde, probiert es in meinem Pinterest Bereich:

Hier meine Lieblingsquellen für bestes Einkaufen in Hamburg:

Mit Liebe und Leidenschaft ausgesuchte Weine findet ihr bei Weingranaten:

Falls ihr eine Weinbegleitung zu Euren Gerichten sucht, gebt einfach im Suchfeld bei den Weingranaten ein, was ihr auf den Teller legt, z. B. "Lamm". Probiert es aus:

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Alle Fotos sind echt!

Hier werden keine "Fakes", sondern nur Fotos von meinen Gerichten präsentiert, wie sie unmittelbar vor dem Essen serviert werden. An den Fotos hat kein Studio oder Bildgestalter mit Farbe oder Dieselöl nachgeholfen. Insofern bekommt ihr das auch hin. Meistens wurde für die Fotos einfach ein iPhone verwendet.