Einfache und leckere Kochrezepte im Michaels foodblog!


Schnell, einfach, manchmal exklusiv, aber immer lecker - Kochen mit Michael

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Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in meinem Blog!


Immer passend zur Jahreszeit - Michaels Rezept der Woche:
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Michaels bestes Rezept für Labskaus Original Hamburger Art mit Corned Beef

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Rezept für ein schnelles, herzhaftes Geschnetzeltes vom Schwein mit Champignons, Gurken und Dill
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Rezept für ein mit niedriger Temperatur gegartes Rinderfilet, serviert mit Kräuterseitlingen in Speck gebraten, Rotweinschalotten und Selleriepüree
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Rezept für Auberginen gefüllt mit einer Pilz-Hackfleischfüllung, Tomaten-Pilzsauce und Aiwar, mit Mozzarella überbacken, hier auf Süßkartoffelpüree
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Rezept für eine scharf saure Hühnersuppe mit viel Ingwer, Knoblauch und Chili, perfekt bei Erkältung!
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Rezept für eine herbstliche Pasta in der Pilzsaison - hier mit Pfifferlingen, geht aber auch gut mit Steinpilzen oder Maronen
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Herbstliches Rezept für geschmorte Keule vom Damwild oder Reh, Steinpilze und Salzkartoffeln als Beilage
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Herbstliches Rezept für gebratenes Steinbeisserfilet auf Pfifferlingen, Spinat und Kürbispüree
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Rezept für ein Filetsteak vom Rind rückwärts im Ofen, dann in der Pfanne gebraten mit frischen Pfifferlingen und Rosmarinkartoffeln - herbstliche Aromen
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Herbstlich rustikal: Flanksteak mit frischen Pfifferlingen und Selleriepüree
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Nur im Herbst: Roastbeef mit Herbsttrompeten, Romanesco und Ofenkartoffeln
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Fleischlos: Parpadelle Spinaci (selbstgemacht) mit Pilzragout
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Leichte Sommerküche: Rezept für Wolfsbarsch Filet (Loup de mer) in der Pfanne gebraten auf Pfifferlingen dazu gekräuterter Kartoffelstampf
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Etwas Abwechslung: Spaghetti mit gemischten Pilzen und geräucherter Entenbrust
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Wenn es mal schnell gehen soll: Spirelli mit Kräuterseitlingen - auch vegan, veggi
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Ein Fest für die Sinne: Hummer auf schwarzen Spaghetti mit Pfifferlingen in Hummerrahm


Wer hier auch nicht fündig wurde, probiert es in meinem Pinterest Bereich:


Hier meine Lieblingsquellen für bestes Einkaufen in Hamburg:

Mit Liebe und Leidenschaft ausgesuchte Weine findet ihr bei Weingranaten:

Falls ihr eine Weinbegleitung zu Euren Gerichten sucht, gebt einfach im Suchfeld bei den Weingranaten ein, was ihr auf den Teller legt, z. B. "Lamm". Probiert es aus:

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Nicht die richtigen Zutaten beim Händler in der Nähe? Dann hilft Euch Amazon.


Alle Fotos sind echt!

Hier werden keine "Fakes", sondern nur Fotos von meinen Gerichten präsentiert, wie sie unmittelbar vor dem Essen serviert werden. An den Fotos hat kein Studio oder Bildgestalter mit Farbe oder Dieselöl nachgeholfen. Insofern bekommt ihr das auch hin. Meistens wurde für die Fotos einfach ein iPhone verwendet.