Einfache und leckere Kochrezepte im Michaels foodblog!

Schnell, einfach, manchmal exklusiv, aber immer lecker - Kochen mit Michael

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Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in meinem Blog!

PS: Vielleicht sind meine  Restaurantbewertungen bei Google Maps für Euch interessant?

Immer passend zur Jahreszeit - Michaels Rezept der Woche:
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Traditionell Norddeutsche Küche: Birnen, Bohnen und Speck Hamburger Art mit Kartoffeln und Senf
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Rezept für Babyleaf Spargelsalat mit Rinderfilet Teriyaki und Sesam
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Rezept für den Frühling: Der letzte Skrei der Saison grüßt den frischen Wildkräutersalat
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Spargelsaison: Lauwarmer Spargelsalat als Beilage oder standalone
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Grundrezept für meinen Kartoffelsalat, passend für alles Mögliche als Beilage oder Hauptgericht
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Für den Sommer etwas leichtes vom Grill: Sepiatuben gegrillt mit Salat - low carb
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Für die Grillsaison mal ein ganzer Fisch: Streifenbrasse oder Dorade vom Grill mit sommerlichem Salat
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Bohnensalat mediterran - als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch, gegrilltem oder auch Fisch.
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Schnell und leicht für heiße Tage: Hähnchenbrust mit Bacon umwickelt gebraten, dazu Tomatensalat und Mozzarella
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Rezept für Belugalinsen-/ Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und gebratener Chorizo, sehr herzhaft auch für kalte Tage
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Zur Spargelzeit: Maishähnchenkeule auf fruchtigem Spargelsalat - lässt die Kilos purzeln, da "low carb"
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Spannende Aromatik: Flußkrebssalat mit Mango und Papaya, Asia Style

Wer hier auch nicht fündig wurde, probiert es in meinem Pinterest Bereich:

Hier meine Lieblingsquellen für bestes Einkaufen in Hamburg:

Mit Liebe und Leidenschaft ausgesuchte Weine findet ihr bei Weingranaten:

Falls ihr eine Weinbegleitung zu Euren Gerichten sucht, gebt einfach im Suchfeld bei den Weingranaten ein, was ihr auf den Teller legt, z. B. "Lamm". Probiert es aus:

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Alle Fotos sind echt!

Hier werden keine "Fakes", sondern nur Fotos von meinen Gerichten präsentiert, wie sie unmittelbar vor dem Essen serviert werden. An den Fotos hat kein Studio oder Bildgestalter mit Farbe oder Dieselöl nachgeholfen. Insofern bekommt ihr das auch hin. Meistens wurde für die Fotos einfach ein iPhone verwendet.